Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen mit Caponata, Oliven & Kräutern
- Für:
- 2 Personen
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 reife Tomate, gewürfelt
- 10 Taggiasca-Oliven
- 2 sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt
- Blätter von einem Bund frischem Basilikum, grob gehackt
- Blätter von einem Bund frischer Petersilie, grob gehackt
- Olivenöl extra vergine
- Saft von einer halben Zitrone
- Salz & Pfeffer
Schritt für Schritt
Schritt 1
Heize deinen Backofen auf 180 Grad vor.
Schritt 2
Reibe deine Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein und backe sie für 30 Minuten im Ofen.
Schritt 3
Mische währenddessen die Zwiebeln und Tomaten mit den Oliven, dem Olivenöl und gehackten Kräutern – und würze alles mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz.
Schritt 4
Wenn die Hähnchenbrustfilets fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie fünf Minuten ruhen.
Schritt 5
Verteile die aromatische Caponata großzügig auf zwei Teller und serviere sie mit den Hähnchenbrustfilets.