Thailändische Hühnersuppe mit Grünem Curry
- Für:
- 2 Personen
Zutaten:
Für die Currypaste
- frischer Ingwer, daumengroßes Stück
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 2 grüne Paprikaschoten
- ein Schuss Kokosmilch
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ein Schuss Fischsauce
- 1 TL Palmzucker
Für die Suppe
- 1/2 Liter Hühnerbrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Hähnchenschenkel
- 1 Stängel Zitronengras
- frischer Pak Choi
- frischer Koriander, gehackt
- 2 Limettenviertel
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
- eine Handvoll Sojasprossen
Schritt für Schritt
Schritt 1
Alle Zutaten für die Currypaste in eine Küchenmaschine geben und zu einer Paste zermahlen.
Schritt 2
Brate die Currypaste für 15 Minuten bei niedrig-mittlerer Hitze in etwas Öl in einem Suppentopf an.
Schritt 3
Schneide die Hähnchenschenkel in Stücke und gib sie zusammen mit Zitronengras, Kokosmilch, dem Pak Choi und Brühe zur Currypasta. (ca.15 Minuten)
Schritt 4
Teile die Sojasprossen und Frühlingszwiebeln auf zwei Suppentassen auf.
Schritt 5
Verteile die Suppe auf zwei Schalen und garniere sie mit dem gehackten Koriander und einem Limettenviertel.